pita od jabuka i bajama

za rahlo tjesto:
250 g brasna
125 g secera
125 g margarina
1 jaje

4 jabuke (oguljene i isickane na vece kockice)

250 g mljevenih bajama
2 jaja
cimeta
5 zlica secera
80 g margarina


napravit tjesto od gore navedenih sastojaka. razvaljat i stavit u kalup za tortu. ostatak tjesta sacuvat (potreban je ta fil).
pomisat secer, cimet i margarin, dodar jaja i ostatak tjesta te na kraju mljevene bajame. pomisat smjesu od bajama i jabuke (ja sam ih pomisala rukom).
jabuke a bajamima stvait u kalup sa rahlim tjestom, pec 50 min na 180C.

pita od jabuka i indiskih orascica

za tjesto:

25 dkg brasna
125 g margarina
125 g secer
1 jaje



4 jabuke (oguljene i prerezane na 4 djela)

za preko jabuka

20 dkg indiskih orascica
3 zumanjka
1 mahuna vanilje
3 zlice secera
2 dcl vode

napravit tjesto od sastojaka stavit u frizider. samlit indiske orascice. secerom. mahunu vanilje prepolovit, nozem sastrugat unutrasnost i sve skupa stavit u mliko da prokuha. izvadit mahunu vanilje nakon sto prokuha, ostavit da postane mlako. u zeljeznu posudu (moze i lonac) pomisat zumanjke sa secerom. posudu stavit iznad lonca sa vrilom vodom (ilitiga banja marija), dodat mlako mliko i misat dok god smjesa ne postane malo gusca. TREBA SE STALNO MJESAT! kad se smjesa malo zgusla dodat indiske orascice.

tjesto razvaljat, izbost pinjurom i stavit u zamasceni kalup. po tjestu stavit jabuke, jabuke prelit smjesom od jaja i indiskih orascica.
pec 50 minuta na 180 C. smjesa od indiskih orascica brzo uvati boju, tako da treba dobro pazit koliko se pece.

juha od polubizi

2 zlice maslinovog ulja
1 kapula
2 mrkve
30 dkg polunizi
2 lista lovora, sol, papar, voda
1 kiselo vrhnje

zazutit kapulu na maslinovom ulju. dodat mrkvu, polubize, lovor i vodu. kolicina vode treba bit duplo veca od kolicine ostalik sastojaka. kuhat dok se polubizi ne budu skroz mekani. izvadit lovor i propasirat stapnim mikserom. ako je juha previse gusta dodati vode (voda se moze dodat i ako tokom kuhanja dosta vode ispari), posolit i popaprit po zelji. servirat uz kiselo vrhnje.

p.s. ko zeli ubrzat cili proces, neka namoci polubize preko noci u vodi

zapecena manistra

1/2 kg ostataka kojekave manistre
2 kisela vrhnja
3 jaja
1 1/2 kesica parmezana
20 dkg gaude
sol, papar

Skuvat manistru aldente. stavit u vatrostalnu zdjelu. pomisat vrhnje, jaja, parmezan, gaudu, sol i papar. polit po manistri
pec na 180 oko 40 minuta
uz ovo savrseno ide salsa (ili ko nema zivaca i volje radit salsu neka uzme pasatu iz tetrapaka). ovo zeleno kod mene je obojana manistra :)

musaka od gljiva i piletine

1/2 kg mljevene piletine
30 dkg gljiva
1 kapula
1 velika zlica konserve
1/2 dcl vode
2 zlice maslinovog ulja
sol papar

5 velikih krumpira
2 kisela vrhnja
1 jaje
15 dkg gaude

ogulit krumpire i isic ih na fete, skuhat ih 10-15 minuta u slanoj vodi ( kuhanje ovisi o vrsti krumpira, sve u svemu krumpir nesmi bit prekuhan). na maslinovom ulju zazutit kapulu pa dodat gljive. kad gljive puste vodu dodat mliveno pilece meso, konservu, vodu, sol, papar- pirjat 15 minuta.
pomisat vrhnje, jaje i gaudu i posolit.




nauljit pusudu za pecenje, poslagat red krumpira, pa meso sa gljivama pa opet krumpiri. na kraju zalit sa vrhnjem. pec na 180 C, oko 45 min.

tortilje sa povrcen

NAPOMENA:
ako nemate volje i zivaca za radit tortilje rade ih kupite u ducanu.
ovaj recept sam prije nekoliko dana stavila i forumsku kuharicu tako da
ne mislite da kradem tude recepte.


12 komada

200 g kukuruznog brasna
250 g psenicnog brasna
1 zlica soli
85 g margarina (na kockice)
oko 200-230 ml vrile vode (ovisno o tipu brasna koje koristite)
prasno za posipanje (trebat ce vam ga dosta)

1.
U zdjelu uvalit dvi vrste brasna, margarin u kockicama i vrile vode.
Uzet mikser sa nastavcima za miksat kruv. Pobrasnit radnu plohum bacit
na to brasno i misit ga par minuta. Izrolat ga u kobasu :cerek: i
otkidat 12 istih djelova.
2. zagrijat tavicu sa debelin dnom (ne dodavat nikakvu masnocu ili ulje u nju!!!)
3.
Izrolat sa lazanjurom (onim cudom za rolanje) na pobrasnjenoj povrsini
tjesto sto tanje moguce (a da ne pocme pucat). Ne brinite nakon 3 puta
cete skuzit kako izrolat okruglu tortilju, a do tata ce bit i
kockastih, i trokutastih... svega
4. bacit tortilju na vrilu tavu, i kad pocme vatat malo boje i kad se pocme napuhivat okrenit da i sa druge strane uvati boje.
5.
pripremite cistu kesu i koju cete stavljat ispecene tortilje, ne
brinite za vlagu koja se sakupi u kesici. Bas zbog te vlage tortilje
nece bit previse hrskave i nece pucat. (tako u kesi ih mozete 2 dana
sacuvat)


Punjenje od gljiva

1 glavica kapule
500 g sampinjona
1 zlica maslinovog ulja
sol
papar

1. na maslinovom ulju zazutit kapulu, kad uhvati boju dodat gljive, sol i papar, neka gljive puste vodu. I to je to

Punjenje od mrkve i poriluka

1 poriluk
2 mrkve
1 zlica maslinovog ulja
sol
papar

1.
Na maslinovom ulju dodat poriluk, i mrkvu koju ste na otkidali na
listice (ja to napravim sa onim cudom za gulit koru krumpiru). Dodat
zacine i malo vode


Ostalo:
salata ili krastavci ili pome (bilo kakvo svjeze povrce)
salse (po zelji)

zelena manistra sa povrcem

1 poriluk (isickano na kruzice)
3 mrkve (isickane na sitno)
1/2 crvene paprike (na kockice)
2 zlice maslinovog ulja
1 vrhnje za kuhanje
2 dcl vode
50 g naribane gaude
50 dkg naribanog parmezana
sol
papar
muskatni orascic
250 g zelene manistre
ulje
sol
voda

1. na maslinovo ulje bacit istotobno mrkvu, poriluki papriku i obavezno poklopit tecu. nakon 10tak minuta dodat vode, i zacine.
2.
nakon nekog vrimena provajte mrkvu, jel se skuvala. kad je mrkva
skuhana, dodajte vrhnje i naribanu gaudu i parmezan. provajte sug jeli
vam dovoljno i po gustu zacinjen.
3. skuvat manistru u vodi, sa uljen i sa soli.
4. pomisat manistru i sug, ostavit 5 minuta da odstane.

djiudjicu

za tjesto
200 g razenog brasna
400 g ostrog brasna
300 ml mlake vode
kvasac
1 zlicica praska za pecivo
1 zlica secera
1 zlica soli
1 zlica soli
1 zlica origana
2 zlice ulja
brasno za misit tisto

za sug od poma
1 pelate (ispasirane)
1 zlicica secera
1 zlicica soli
1 zlica konserve
1 zlica maslinovog ulja
papara

jos
700 g spinata ili blitve (isickane)
200 g izribane gaude ili edamera ili bilo kojeg sira po zelji



1.Umisit sve sastojke za tjesto. Ako je tjesto previse vlazno dodat jos
brasna. napravit od tjesta kuglu, i nauljit je. Pustit da se dize sat
vrimena ili nok se ne udupla. Kad se udupla premisit, i razvuc u krug
ili oblik po zelji. Stvit u namascenu i pobrasnjenu skrovadu i pustit
20 min da se dize
2. U tecu stavit pome, maslinovo ulje, zacine i na
laganoj vatri kuhat 30 min, ili dok se ne dobije guuusti sug. Kad je
sug gotov, pustit da se oladi.
3. Razvaljano tjesto za pizzu namazat sa sugom od poma, dodat isickani spinat ili blitvu, a preko toga izribat sir.
4. Pec u zagrijanoj pecici na 200°C oko 20 minuta.

palacinke sa gljivama

za tjesto:
2 jaja
soli
2 solje brasna
vode i mlika po potrebi
vlasca (kojeg ja danas nazalost nisam imala)
1 zlica maslinovog ulja

sve skupa smiksat i ispec palacinke.

za punjenje:

1 mala kapula
1 kiselo vrhnje
1/2 kesice parmezana
1/2 kg gljiva
15 dkg naribane gaude
sol, papar
1 zlica maslinovog ulja

na maslinovom ulji zazutit kapulu, dodat gljive i zacine . kad ispari skoro sva voda iz gljiva dodat vrhnje, parmezan i gaudu.

za preljev:

1 kiselo vrhnje
2 jaja
1/2 kesice parmezana
3-4 zlice naribane gaude

sve skupa pomisat.

napunit palacinke gljivama, zarolat i stavit u nauljenu vatrostalnu posudu, preko toga dodat preljev
pec na 180˙C 40 minuta.

Prvi dan ....

volin kuvat odkad znam za sebe, naravno jos vise volim papat pa sam eto odlucila nabacit i koji receptic na net. uz svaki recept ce bit i koja slika, ali kako mi je svitlo u kuzini ajme boze nece ni slike bit nesto posebno. ali nije ni stvar u slikama, koliko u budenju zelje kod ostalih da kuvaju i kuzinaju :)
e pa krenimo!