THE sirnica!!! (ilitiga pinca ilitiga uskrsni kruh)

napokon!!! napravila sam sirnicu ove godine koja mi po svemu odgovara, ukusna je, mekana je, aromaticna je! nakon proslogodisnjih eksperimentiranja dosla sam pametii smiksala sama svoj recept. prezadovoljna sam, u 4 dana sm napravila 6 sirnica :D bit svega je da se tjeto treba dizat bez zurbe bez histerije, ostavim ga najmanje 12 sati da se dize, ali i duze. napravim smjesu za 4 sirnice, stavim je u posudu sa poklopcom i akoi tjesta ostane i nakon dva dana je pecem. evo i sad se jedna pece.... zamirisa je stan :)

1,3 kg brasna
300 g masti
300 g secera
400 ml mlika
3-4 zlice proseka
2 kesice kvasca
naribana korica od 2 velike narance
naribana korica od 1 limuna
2 mahune vanilje (ili 2 zlicice arome vanilje- prodaju je sad u bocicama od dr. oetker)
3 jaja
3 zumanjca
1/2 bocice arome za sirnice (ili dodajte 2 zlice ruma i jos jednu koricu od limuna)

bjelanjac
secer

1. pomisat brasno, secer, kvasac, vanilju i koricu od agruma
2. zagrijat mlkiko da bude mlako, dodat svinjsku mast, da se rastopi u mliku (ne mora se cila rastopit, samo dopola)
3. dodat prosek i aromu za sirnice
4. jaja, zumanjce, i mliko sa masti dodat u brasno
5. miksat miksat i miksat (to za mene radi stojeci mikser :D )
6. tjesto stavit u veliku posudu sa poklopcom i pustit da se dize najmanje 12 sati
5. oblikovat krug, na lim stavit pek papir i sirnicu
6. skarama napravit znak mercedesa i pustit da se dize jos sat vrimena
7. pec na 170 C oko 35- 45 minuta (ovisno o velicini)
8. zadnjih 5 minuta sirnicu premazat bjelankom, posut secerom i pec jos pet minuta
9. pustit da se ohladi i gustat!!!!

torta od sira i visanja

250 g ostrog brasna
100 g secera
125 g masla
1 jaje

1. pomisat secer i brasno, dodat maslo sobne temperature i jaje
2. napravit rahlo tjesto
3. kalup za tortu namastit, razvaljat tjesto i stavit u kalum
4. izbost tjesto sa pinjurom
5. stavit u frizider


1 kg svjezeg sira
300 g milrama
300 g secera
80 g griza
2 jaja
3 bjelanjka
1 prasak za puding
2 mahune od vanilje
1 kompot od visanja (iscjeden)

1. mliram, sir, secer i vanilju miksat
2. dodat jaja, griz i puding od vanilje
3. stuc bjelanjak i pomisat ga sa ostatkom smjese
4. dodat procidene visnje i pomisat spatulom

5. tjesto pec na 180 oko 10 minuta, onda stavit smjesu od sira i nastavit pec oko 45 minuta
6. krajevi ce pocet vatat boju, a sredina ce ostat bjela, ali to tako treba ostat

ja sam uz ovo napravila umak od visanja. osvjezavajuce i fino :)