marinirani svinjeci sniceli sa tikvicama

4 svinjska snicela

2 male tikvice

1 mala kapula

3 zlice maslinovog ulja

1 zlica ljutog senfa

1 zlica slatkog zrnatog senfa

4-5 zlica slatkog vrhnja

sol

slatka paprika

1. isickat kapulu na krupno

2. u zdjelu pomisat meso, kapulu, 2 zlice ulja, senf, sol i papriku. ostavit pila sata

3. na gril tavici sa zlicom maslinovog ulja pec tikvice

4. dodat kapulu iz mesa, a zatim nakon 5 min i meso

5. meso pec sa obe strane, pred kraj dodat vrhnje

uz to servirat kus kus ili rizu.

puzici od sira i sunke

       


1 gotovo lisnato tjesto

100 g sunke na kockice

100 g ribane gaude

150 g svjezeg ili zrnatog sira

2 velike zlice ribanog parmezana

1 jaje

2 zlice sjeckanog svjezeg vlasca

slatka crvena paprika

malo ljute crvene paprike

1. pomisat sve sastojke

2. na lisnato namazat nadjevi zarolat kao rolat

3. rezat na fete oko prst debljine

4. na skrovadu stavit pek papir, svako krug pritisnit medu dlanovima

5. pec na 250 C dok ne zarumeni

prije nego dodate sol, provjerite koliko je smjesa slana, i treba li uopce soli. prijatno!

panna cotta

nedavno sam radila ovaj desert. nemogu se nacudit kako je jednostavan,  a u kombinaciji sa kiselkasti vocem (visnje, maline, ribizle) savrseno osvjezavajuc za ljetne dane. iskombinirala sam par recepata i dobila svoj. sliku cete dobit sljedeci put, jer nisam uspula slikat gotovu panna cittu, nestala je brzinom svjetlosti.

800 ml vrhnja za slag (ne hopla, hola nego pravo vrhnje)

400 ml mljeka

6-7 zlica secera

1 mahuna vanilje

2 kesice zelatine u prahu, ili 1 u listicima

1. prelit zelatinu sa malo vode i pustit da nabubri

2. u vrhnje i mliko dodat secer i srz mahune vanilje, a dodajte i praznu mahunu vanilje.

3. kad prokuha, maknite tecu sa vatre

4. izvadite mahunu i dodajte zelatinu, mjesajte minutu

5. ulit u zdjelice

6. ostavit da se ohladi, a onda stavit u frizider

7. kad se stisne, proc nozicem po rubu zdjelice. zdjelicu kratko uronit u vrucu vodu i iskrenit panna cottu na pijat. zalit umakom od voca

šalša

doslo je vrime od poma, a time pomalo i od salse. obozavam pome i salsu, a i svi moji, tako da u rujnu, kad radimo salsu koristimo preko 100 kg poma. za salsu su najbolhe sljivarice, tj. cicindule kako ih mi doma zovemo. to su duguljaste pome koje se koriste za pelate. jako brzo ocistimo i pripremimo pome, operemo ih, prepilovimo i onda na masinu za mlit meso, sa nekim duguljastim nastavkom pasiramo pome. kostice i kora idu na jednu stranu ka odpad, a ostalo na drugu stranu. a sve to ide brzo zbog busilice :) umisto rucke koju se treba okrecat za pasirat, moj tata se dosjetija da stavi busilicu. necu pisat konkretan recept, jer jednistavno nemam tocne mjere, sve radimo odokativno. a ovo su sastojci koje koristomo

cicindule

kapula

luk

maslinovo ulje

murtilica tj. bosiljak

dalmatimski zacini

sol

cukar

tabasco

1. na maslinovom ulju zazutim kapulu i luk

2. dodam pome i zacine

3. kuham do zeljene gustoce

4. dodam bosiljak

salsu spremam u teteapak od mlika, tako manje mista zauzima u zamrzivacu.