petak, 4. rujna 2009.

tortilje


vec dugo radim tortilje po receptu iz meksicke kuharice. jako sam zadovoljna i izradom i okusom. najdraze su mi kad stavim pola obicnog brasna i pola kukuruznog. na blogu cooks and bakes
sam nasla recept za tortilje od nale.
recept je jednostavan, od navedene kolicine se dobija 20 tortilja. ako vam je to puno, smrznite ih i prije sljedeceg konzumiranja uvalite kratko u mikrovalnu. moram rec da je tjesto puno lakse za izradu nego kod mojih tortilja. ali nikako se ne mogu naviknit na okus kvasca u tortiljama. navikla sam da mi tortilje budu beskvasne. veliki plus je maslinovo ulje, koje se malo osjeti u tortiljama. drugi put cu provat bez kvasca, bas me zanima kakav ce bit ukus :)

za 20 kom

125 ml mlakog mlika
1 zlicica secera
1 kocka svjezeg kvasca
250 ml maslinovog ulja
250 ml vrile vode
2 zlice soli
500 g ostrog brasna
500 g glatkog brasna

1. pomisajte mliko, secer i kvasac, neka odstoji 10 min tj. dok ne naraste
2. pomisajte sve suhe sastojke a onda dodajte mliko, vodu i ulje
3. misite 5 minuta
4. raspodjelite na 2 djela, a svaki dio na 10 jednakih komadica
5. razvaljajte krug
6. pecite na dobro ugrijanoj tavi 15-20 sekunda, tj. dok ne pocme dobivat svjetlo kafene tockice po sebi
7. tortilje stavljajte na pijat, jednu na drugu i dok ih pecete obavezno poklopite poklopcem da se ne sasuse
8. punite ih sa cime zelite

mi smo danas imali dva punjenja- dinstane tikvice i crvena paprika sa svjezim sirom i vlascem, a drugo punjenje mix bizi, poma, mrkve i kukuruza. tortilje su super jer ih stvarno mozete punit cime god zelite. mozete napravit i nadjev od svjezeg sira i blitve pa zapec sa vrhnjem, ili mljeveno meso i pome pa zapec sa sirom. ma zivile tortilje!

Broj komentara: 6:

Anonimno kaže...

Sutra ću ih pokušat napravit po ovom receptu. Nisam ih još nikad pravila, jer svi kažu da to nije jednostavno. Mi ih obožavamo papat, ali paket tortilja je strašno skup (uopće ne kužim zašto?!). Nego, kako da ih zaledim?
Thnx na ukusnim receptima! :)

mamajac kaže...

Vidis, meni ukus kvasca ne smeta, ustvari i nemam utisak da ga osecam, mada mozda je samo u pitanju moje culo ukusa ;)

I ja sam se iznenadila kako se lako radi sa testom, masno i toplo, samo se rasteze.

Pozdravi!

Sanja kaže...

preukusne su stvarno! i ponovo cu ih radit. mozda bi trebala stavit malo manje kvasca da ga ne osjetim.
@anonimna sa ovim tjestom se stvarno lako radi. moje tortilje nikad nisu savrseno okrugle, ima ih svakakvih oblika, tako da te ne obeshrabri ako ti ne ispadnu okrugle.
a evo ti i link na originalni recept: http://www.coolinarika.com/recept/tortilje-sa-kvascem

p.s. ja ih najvise volim punjene mljevenim mesom i fazolom (cilijem), preko toga umak od kiselog vrhnja i sira + neko svjeze povrce (paprika, krastavac, salata...)

Anonimno kaže...

I meni su sa cilijem naj naj. Ali bi zbog djeteta napravila neke lagane. Javim ti kad uspijem kako je prošlo. :)

Shangri La Food kaže...

Ja sam veliki fun tortilja i svega meksičkoga.. Super si napravila. Meni se stvarno ne da doma raditi tortilje jer sam našla super dobavljača :)).

A i punjenje je super.

Monika kaže...

i ja sam davno isprobala ove tortilje s kvascem i bile su mi fenomenalne...nije mi smetao kvasac ni najmanje...valjda jes tvar ukusa :) punjenje je super!

Related Posts with Thumbnails