integralni no knead bread

princip je isti. kruh se dize minimalno 12 sati, pece se u poklopljenoj (vatrostalnoj) posudi na najvecoj temperaturi. inace sta je kruh tamniji to mu treba vise tekucine, u ovom slucaju 30-50ml vise. a trebat ce vam i malo vise brasna za oblikovat.

420 g integralnog brasna
370-400 ml mlake vode
1 1/4 zlicice soli
1/4 zlicica kvasca


postupak je ka i sa osnovnim recepton za no knead bread. pece se 20 minuta

no knead bread ilitiga kruv koji se ne misi

dosta sam puta citala o ovom kruvu, i vidila da ga je puno ljudi provalo- ali do sad ga nikad nisam radila. ma di mi je bila pamet!!! prejednostavno i prefino. treban li rec da sam ga u dva ana radila 3 puta, a veceras sam napravila i verziju sa purom irazenim brasnom. sve sam popratila i slikaka da bude lakse za razumit :) najbolje je napravit tisto navecer i onda tokom dana pec. akoliko sam citala bit ovog kruha je da se pece u dobro zagrijanoj pecici u posudi sa poklopcem. ja sam jucer samo zbog toga kupila vatrostalnu posudu sa poklopcem (vatrostalna).
420g brašna
350 ml mlake vode
1/4 zlicice suhog kvasca
1 i 1/4 zlicice soli


1. stavit sve sastojke u posudu koja ima poklopac, pomisat kuhacom i poklopit



2. pustit da se dize bar 12 sati

3. na dobro pobrasnjenu povrsinu stavit tisto i odvojit na dva djela



4. rukom napravit krug i sklopit ga na 4 djela



5. na krpu stavit brasno i kruh



6. pustit da se dize zamotan u krpi uru vrimena
7. ugrijat pecicu na 250C, i u pecici treba bit posuda u jojoj ce se pec kruh
8. stavit kruh u vrucu posudu i pec oko 10 minuta

izvadit iz posude i pokusat nr poznjopat sve prije nego se ohladi :)


ja gore navedenu kolicinu podjelim u dva djela.tako da je potrebno pec samo 10 minuta. ako pecete od cile kolicine pecite oko 20-25 minuta. razeni, kukuruzni ili integralni treba duze pec.

manistra sa brokulijem i hamburgerom

1 mali brokoli
100 g hamburgera na kockice
1 srednja kapula
2-3 komada luka
1 zlica masla
1 slatko vrhnje
20 g parmezana
sol
papar
1,5 dcl vode
1 zlicica gustina
manistra po zelji

1. na ulju dinstat kapulu i luk dok ne postane staklenasto
2. isickat brokoli i dodat u tecu, dodat vrhnje, sol, papar i vodu
3. kuhat na srednjoj vatri, sa poklopcem
4. kad se brokoli skuha dodat parmezan i zlicicu gustina
5. hamburger izrizat na kockice i poprzit par minuta u tavici
6. pomisat hamburger sa ostatkom suga
7. skuvat manistru po zelji i zalit sugom

uslast!

kuglice od tamne cokolad, kokosa, suvica i proseka

200g tamne cokolade
50 g masla
150 g kokosa
50 g suvica
mljeveni petit beurra keksi
100 g bjele cokolade
4-5 zlica proseka
kokos za ukras

1. zgrijat prosek i u nega stavit suvice
2. rastopit cokoladu sa maslom
3. dodat suvice sa prosekom, i kokos
4. dodajte mljevenih keksa dok smjesa ne bude pogodna za oblikovanje kuglica
5. rastopite bjelu cokoladu, umocite svaku kuglicu u bjelu cokoladu pa u kokos

kuglice od bjele cokolade, bajama i vanilje

slika bas nije predobra, ali kuglice su fine :)


200 g bjele cokolade (najbolje ona sta se koristi za preljeve)
50g masla
150 g mljevenih bajama (ja sam ih samlila u sickalici)
2 mahune vanilje
5-6 kzlica krokanta
100 g mljecne cokolade
100 g mljevenih petit beurre keksi

1. na banjamariji otopit bjelu cokoladu i dodat maslo
2. pomisat bajame, kekse i unutrasnjost od dvi vanilje
3. dodat cokoladu u kekse i bajame i sve imisat rukama
4. ako je smjesa presuha dodajte jos malo rastopljenog masla, a ako je preljepljiva dodajte jos keksa.
5. oblikujte kuglice
6. otopite mljecnu cokoladu
7. svaku kuglicu umocite u cokoladu pa u krokant

kokos i chocholat drops muffins

250 g brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
100 ml ulja
200ml cvrstog jogurta
150 g secera
3 jaja
100g kokosovog brasna
100g chocholat drops
50 g suvica

1. pomisat secer, brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu
2. dodat kokos, suvice i chocolat drops
3. pomisat ulje, jaja i jogurt
4. dodat mokre u suhe sastojke i povezat kuhacom
5. zagrijat pecicu na180C
6. u lim za muffins stavit kosarice i napunit ih 3/4 smjesom
7. pec oko 30min

muffins od vanilje i visanja

250 g brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
100 ml ulja
200ml cvrstog jogurta
200 g secera
3 jaja
2 mahune vanilje
1 kompot od visanja

1. pomisat secer, brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu
2. ocidit kompot od visanja
3. pomisat ulje, jaja, jogurt i sjemenke od dva stapica vanilje
4. dodat mokre u suhe sastojke i povezat kuhacom
5. u smjesu dodat visnje
6. zagrijat pecicu na180C
7. u lim za muffins stavit kosarice i napunit ih 3/4 smjesom
8. pec oko 30min
9. posut secerom u prahu ili napravit ocaklinu od secera u prahu i soka iz kompota

muffins od pelati i gaude

150 g naribane gaude
30 g naribanog parmezana
1 male pelate (sok od pelati vam ne treba)
250 g brasna
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice sode bikarbone
3 jaja
1 zlicica dalmatinskog zacinskog bilja (ili po zelji kakvog drugog)
200 ml cvrstog jogurta
100 ml ulja
sol
tabasco

1. promisat brasno, sol, prasak za pecivo, sodu bikarbonu, zacinsko bilje
2. u gore navedeno dodat obe vrste sira
3. u drugu posudu stavit ulje, jogurt, jaja, tabasco i nasickane pelate - sve promisat kuhacom
4. ulit tekuce sastojke u suhe i promisat kuhacom
5. zagrijat pecicu na 180C
6. u lim za pec muffine stavit papirnate kosarice i napunit smjesom 3/4
7. pec oko 25 minuta