bob i manistra

500 g boba
1 male pelate
3 malde kapulice
2 zlice pešta (panceta, luk i petrusimul)
2 zlice maslinovog ulja
sol papar

1. na maslinovom ulju i pestu dinstat kapulicu dok ne dobije boju, dodat oprani bob i dinstat 10 minuta
2. pelate isickat na kockice, sa sugom iz konzerve dodat bobu, posolit, popaprit, kuvat 10 minuta


2 jaja
1 zlica maslinovog ulja
soli
brasna

1. dva jaja pomisat sa uljem i sa soli, dodavat brasna (ja sam koristila meko) dok ne dobijete cvrstu balotu
2. tjesto misit tok ne potane glatko
3. stavit ga u kesicu da odstane 30 minuta
4. razvaljat tjesto i napravit rezance (ili izribat na gratakazu)

- manistru dodat u bob i kuvat 3-4 minute dok ne bude gotova

kome se ne da radit manistra moze kupit neku manistru i dodat u bob

slane kiflice

250 g brasna
250 g svjezeg sira
125 g masti
1 zlicica praska za pecivo
sunke
gaude
1-2 zlice pasiranih poma
origano
1 zumanjak
1 malo maslo

1. od sira, brasna, masti ipraska za pecivo napravit tjesto i ostavit da odstoji 2-3 sata u frizideru
2. sir i sunku isickat na kockice, dodat malo oregana i pasiranih poma
3. razvaljat tjesto u krug, rezat trokute i punit sirom i sunkom
4. pomisat maslo i zutanjak
5. kiflice stavit na skrovadu sa pek papirom, namazat smjesom jaja i masla (po zelji posut sa origano, sezamon, parmezanom...)
6. pec u zagrijanoj pecici (200C) dok ne porumene

kiflice od ovog tjesta su mi super, to sam vec napisala :) tjesto je prhko i neutralno tako da se stvarno sa svacim moze punit. sljedeca kombinacija ce vjerovatbo bit spinat- svjezi sir.
primjetila sam da mi je tjesto najfinije kad ga napravim navecer i ostavim preko noci u frizideru.

mol sa pomama i

mama mi je jucer donila blitve, a ja sam nekidan odlucila ispraznit frizer i napravit mista za bize, bob... pa je tako na jelovniku bija mol, tj. fileti mola. dosadilo mi ga je stalno pohat ili radit ala bakalar pa sam smuljala neki rucak. lagani rucak za vruce dane. recept za popecke sam vec stavila na blog, a evo i receptic za mola u sugu od poma.

500 g fileta mola
1 male pelate
1 mala kapula
1-2 komada luka
sol
papar
maslinovo ulje

1. otopljene filete isickat na kocke
2. na maslinovom ulju zazutit kapulu i luk
3. dodat mola i dinstat 3-4 minute
4. pelate ispasirat i dodat molu
posolit, popaprit i kuvat jos 6-7 minuta

kome se neda radit polpetice od blitve moze skuvat krumpir, napravit pire ili rizu

svinjski sniceli sa senfon i ratatuji

4 svinjska snicela
3-4 zlice maslinovog ulja
2 komada luka
sol
papar
1 zlica dijon senf
timjan

1. istuc snicele, dodat luka izrizanog na listice, posolit, popaprit, dodat ulje, senf i timjan
2. ostavit 30 minuti da se marinira
3. pec na tavici bez ulja

1 kapula
2 tikvice
1 balancana
1 velike pelate
sol
papar
maslinovo ulje
malo cukra
bosiljka

1. isickat balancane na kockice i posolit, ostavit 15 minuta
2. na maslinovom ulju zazutit kapulu
3. isprat balancane od soli, dodat ih u tecu, dodat isickane tikvice
4. pola pelatu isickat na kockice, a pola pasirat, dodat u tecu
5. posolit, popaprit, dodat mrvu cukra i bosiljka
6. kuvat sa zatvorenim poklopcom dok povrce ne omeksa (oko 20 min)

uz to skuvat njoke, manistru ili rizu

frigani lignjuni + bob i blitva

500 g ociscenih i narezanih lignjuna
ostro brasno
ulje za friganje
sol

1. uvaljat lignjune u brasno
2. dobro zagrijat tavicu, stavit prst ulja i frigat lignjune dok ne postanu hrskavi
3. stavit na kuhinjski papir i posolit

nemojte stavljat previse lignjuna odjedanput, jer ce se lignjuni kuvat umisto isfrigat

200 g mladog boba
400 g mlade blitve
2 mlada krumpira
2 mlade kapulice
maslinovo ulje
sol
papar

1. na maslinovom ulju dinstat kapulicu, krumpir na kockice i bob
2. nakon 5 minuta dodat isickanu blitvu
3. posolit, popaprit i dodat 2 dcl vode
4. dinstat sa otvorenim poklopcom dok krumpir ne bude gotov
5. dodat jos malo maslinovog ulja

oduvik obozavam bob. mozda zato jer sam kastelanka, a kastelani vole bob. u kastel kambelovcu se odrzava festa od boba u svibnju. zamislite puste delicije- tuka punjena bobon, articoki sa bobon, bakalar sa bobon... a kad mama napravi bob sa domacom manistrom ili articoke punjene bobon i bizima ne micemo se sa stola dok sve ne nestane :)
u kastelima je pokojni dide uvik sadija bob, a bilo je i jagoda. kad bi ka dica dosli iz njemacke, moj brat bi se smistija u bob, gulija mahune, papa i vika boba boba boba. jagode ga nisu zanimale. toliko o ljubavi nase familije prema bobu.
sritna sam sta se i mom roku svidija bob!

piletina i povrce

kad imas svasta u frizideru i odlucis sve strpat u jedan lonac zna se desit da jelo ispadne iznenadujuce ukusno... sta se toga prije nisam sitila!

500 g pilecih fileta
500 g fazoleti (mahuna)
2 mrkve
1 veliki mladi krumpir
1 kapula
2 zlice konserve
maslinovo ulja
sol
papar

1. sve sastojke isickat
2. kapulu i mrkvu izdinstat na maslinovom ulju
3. nakon 5 minuta dodat fazolete
4. nakon 5 minuta dodat piletinu, konservu i krumpir. dodat 2 dcl vode, posoli, popaprit
5. kuhat 15 minuta ili dok fazoleti ne omeksaju

cokoladna torta- Flekice fala na receptu!

jedna mama iz ekipe je spomenila ovu tortu i kako doma uvik iman tamne cokolade napokon sam je i napravila. flekice u pravu si torta je super ukusna i socna i nestaje za tren :)

200 g cokolade sa 70% kakaoa
200 g masla
200 g secera
6 jaja
1 mahuna vanilje
1 zlicica brasna

1. pjenasto tuc maslo, unutrasnjost vanilje i secer, dodat jedan po jedan zumanjak
2. otopit cokoladu
3. toplu cokoladu i zlicicu brasna dodat smjesi od masla i secera i dobro promisat
4. od bjelanjaka istuc cvrsti snjeg
5. bjelanjke pomisat sa cokoladnom smjesom
6. ulit u kalup za tortu i pec na 200 C 30 minuta

torta je jako socna i fina! kad je izvadite is pecice bit ce lipo dignuta, ali nakon par minuta ce splasnit. ne brinite to jednostavno tako treba bit. ja sam uz nju servirala okmpot od visanja (sa malo proseka, secera i gustina) i tuceno vrhnje. mislim da bi super kombinacija bila i fileti od narance sa reduciranim sokom od narance.

rolada od piletine

1 pileca prsa (sa kosti)
parmezana u komadu
sunke
sol
papar
slatka crvena paprika
maslinovo ulje
timjan
maslo
1 male pelate

1. odvojit filete od kosti da ostane u jednom komadu, dobro istuc meso
2. ostavit da se marinira bar 2 sata u 4-5 zlica maslinovog ulja, sol, papar, crvena paprika i timjan
3. poslagat sunku po filetu, dodat naribanog (ili na fete) parmezana, malo vlasca i masla (prstima sam razdvojila maslo)
4. zarolat i zavezat spagom (ili uvatit cackalicama
5. na malo ulja popec rolat da uvati boju sa svih strana
6. dodat sickane pelate i oko 1,5 - 2 dcl vode
7. poklopljen o kuhat oko 30 minuta

uz to servirajte povrce po zelji. ja sam u rolat pokusala utrpat krcato parmezana i sunke, ali sve je bizalo vanka. bolje manje stavit, pa da i ostane u mesu :) muz kaze da mu se jako svidilo

marinirani svinjeci rezanci sa gljivama

meso:

400 g svinjecih snicela (izrezano na rezance)
3-4 zlice ulja (ja sam ka i uvik koristila maslinovo)
1 zlicica senfa
1 zlicica diojn senfa
1 zlicica
slatke crvene paprike
sol
timjan

1 srednji opriluk
ulje

1. sve skupa dobro promisat i ostavit da stoji pola sata
2. na par zlica ulja dodat narezani poriluk i dinstat dok ne uhvati malo boje
3. dodat marinirano meso i pec na jakoj vatri dok ne bude gotovo

za gljive:
3 mlade kapulice
300 g gljiva
1 mala konzerva pelati
sol
papar
maslinovo ulje
mrvu secera

1. na maslinovom ulju zazutit kapulicu
2. kad kapulica pocme vatat boju dodajte gljive izrezane na fetice, posolite, popaprite
3. dodajte pelate koje ste isrezali na kockice (dodajte malo secera da ublazi kiselost poma)
4. nek se sve skupa kuha 10tak minuta

uz to servirajte rizu, manistru ili puru
3. posolite i popaprite