Gulas od svinjetine, mrkve i tikvica

Kupila sam u kauflanda novu tecu i presretna sam!!! Meso iz nje bude savrseno mekano i cini mi se da je spiza intenzivnijeg okusa. Uz ovaj gulas servirajte pire, ili kuhajte krumpir u njemu.

2 kapule
2-3 komada luka
2 mrkve
1 srednja tikvica
350-400g svinjetine
500ml domace salse
2 zlice svinjske masti
Sol
Feferon
Svjeze zacinjsko bilje po zelji

1. Na masti dinstat kapulu i luk
2. Povrce i svinjetinu isickat na kockice i stavit u tecu.
3. Poklopit poklopcem i pustit da se dinsta 15 min
4. Dodat salsu, papricice i sol
5. Kuhat poklopljeno 1 sat
6. Dodat zacinsko bilje

No knead bread od brasna sa mlina

440g brasna sa mlina
350 ml vode
1/2 zlicice kvasca
1/2 zlicice soli
Brasno za posipanje

1. Pomisat brasni, sol i kvasac
2. Dodat vodu i promisat kuhacom
3. Pustit da stoji bar 12 sati
4. Zagrijat pecicu na 250C i u njoj vatrostalnu posudu
5. Pobrasnit tjesto, pobrasnit vrucu posudu i dodat tjesto
6. Pec oko 45 min, obavezno poklopljeno

Nesto zeleno i nesto ostataka (ostatci svinjskog pecenja, bob i tikvice)

Mrzim bacat hranu, ali nazalost i to se zna desit. Skuham previse, jedemo isti rucak i po sva dana, treci dan to vise nije to. Primjetila sam da se od kojekakvih ostataka vec sutradan moze napravit ukusni jelo i nesto sasvim novo. Nekidan sam od ostatka piletine (radila sam temeljac) napravila odlicnu pastetu! Danasnji ostatak je pecena svinjetina, a zeleno su tikvice i bob. Moj muz ce uz to dobit no knead bread od brasna sa mlina. Jednako dobro bi isao i pire ili riza.

3 mlade kapuluce
oko 300g boba
1 srednja tikvica
ostatci pecenja (oko 350g)
4 zlice maslinovog ulja
sol
kurkuma

1. Na ulju dinstat nasickanu mladu kapulicu i bob, dodat sol (oko 5 min)
2. Isickat pecenje na komadice i dodat u tecu
3. Zacinit kurkumom, dolit vode (oki 3dcl) i pustit da kuha 15min poklopljeno
4. Dodat tikvicu na kockice i kuhat jos 10 min.
5. Pustit da odstoji 15 min

Koloko dugo ce se ovo jelo kuhat ovisi o bobu. Ako je bob mlad kuha se krace, ako je star duze. Najbolji test je da ga se prova ;)

Pileci temeljac

Rizoti, juhe, gulasi, variva... Sve ce to bit ukusnije ako se umisto vode koristi temeljac. U zamrzivacu uvik imam povrtni temeljac i pileci temeljac. Oduzet ce vam malo vrimena, ali isplati se potrudit.

Iznutrice, nogice, leda, vrat i prsne kosti od 3 kokose
3 mrkve
2 kapule
1/2 korjena selena ili 1 vezica selena
1 kolraba
2-3 lista kupusa
Sol
Papar u zrnu
2-3 lista lovora

1. Piletinu peci na 250C oko 1 sata
2. Pustit da se ohladi
3. Stavit u lonac (moj je od 5 litara) i dodat povrce (sickano na velike komade)
4. Prelit vrucom vodom i kuhat na najjace dok ne uzavre
5. Nakon toga kuhat 2 sata na laganoj vatri, poklopljeno
6. Pricidit i zamrznit

Bezglutenski kruh

6 jaja
400g svjezeg sira
140 g masnoce ( stavila sam pola masti pola otopljenog masla)
50g psylium
100g mljevenih zobenih posija
100g bucuinog brasna
70g mix brasna ( iman miks od sjemenki i orasastog)
Sol
Prasak ta pecivo
Sjemenke po zelji

1. Miksat jaja, sir, masnocu i sol
2. Dodat ostale sastojke
3. Stavit u kalup
4. Pec 60 min na 180/190 C

Jagode i mascarpone

Vrime je jagoda i treba to iskoristit. Evo jednostavan i ukusan recept.

6-7 slatkih jagoda
100g mascarpone
2 zlice slatkog vrhnja
Srz od 1/2 vanilje
1 zlica meda ( po zelji)
1 kocka tamne cokolade.

1. Isickat jagode
2. Pomisat med, vrhnje, vanilju i mascarpone
3. Stavit u zdjelicu i naribat kockicu cokolade preko.

Pralinasto cokoladna torta

Torta je prefina! nestala je isti dan, i svi su je jeli i dvogodisnjak i sezdesetogodisnjak :) sljedeci put radim verziju sa narancom ( koricu od narance u biskvit, mermelada i sok od narance namazat ispeceni biskvit i koricu od narance u kremu....)
USLAST

 kalup 26 cm
biskvit:
5 jaja
3 bjelanjka
200 g secera
200 g brasna
80j masla
pola praska za pecivo
2 zlice kakaoa
100 g tamne cokolade
2 zlice proseka ili ruma
1. otopit cokoladu
2. prosijat brasno, prasak za pecivo i kakao
3. otopit maslo
4. pjenasto misat jaja, bjelanjke, secer i prosek (najbolje dok se ne utrostruci smjesa,meni to mikser radi)
5. dodat maslo i nastavit miksat
6. dodat cokoladu i miksat
7. dodat brasno i smiksat
8. pec na 190 stupnjeva dok se ne ispece oko 35 min
9. pustit da se ohladi
10. izezat na 3 djela

krema:
750ml slatkog vrhnja
1 cokolada za kuhanje
2 mljecne cokolade
2 puding od cokolade
250 g masla
150 g secera u prahu
3 zumanjca
1 mahuna vanilje
1. pomisat puding sa seceom i 1 dcl vrhnja
2. iskckat cokoladu
3. zakuhat vrhnje sa vaniljom
4. u zakuhano vrhnje umutit puding, misat dok ne uzavrije i maknit sa vate
5. dodat cokoladu i misat dok se ne otopi 6. dodat zumanjce
7. dodat maslac sobne tempeature i misat dok se ne otopi skroz
8. pustit da se ohladi na soboj temp, pa uvalit u frizidir.
po zelji memelada od jagoda, malina ili narance
u kalup stavit biskvit, namazat ga memeladom, dodat kremu, pa onovit postupak. zavrsit sa biskvitom, memeladom i tankim slojem kreme. ostavit 5 zlica kreme za namazat rub kad se torta izvadi iz kalupa. ostavit preko noci da se hladi.

slatki vafli

za 5-6 vafli

2 velika jaja

4 zlice secera

8 zlica brasna

1 kiselo vrhnje

50g mekog masla

pola zlicice praska za pecivo

lumunova korica

1 zlica aromatiziranog alkohola

1. odvojit zumanjce od bjelanjaka

2. istuc bjelanjak

3. miksat secer, maslo, zutanjke, koricu i alkohol

4. dodatvehnje pa smiksat

5. dodat brasno sa praskom, izmiksat

6. umisat kratko bjelanjak

7. zagrujat aparat za vafle, nauljit ga prvi put sa pinelom

8. stavljat po zlicu ipo do dvi tjesta i pec. ja uvik pecem na srednjoj jacini. sutra namjeavam napravit slane, sa parvrsta sira.