pizza od sira i zacinskog bilja

150 g razenog brasna
150 g ostrog brasna
180 ml mlake vode
1/2 kesice suhog kvasca
1 zlicica secera
1 zlicica soli
3 zlice maslinovog ulja

1. od gornjih sastojaka napravit tjesto i ostavit da se udvostruci (oko 2-3 sata)
2. zagrijat pecicu na 250C

mozzarele
parmezana
gaude
gorgonzole
sir iz ulja
vlasca
timjana
bosiljka
oregana
1 poma
3 zlice salse

3. tjesto namazat sa salsom, sireve izribat ili otkidat na kockice, dodat zacine i nasickanu pomu
4. sve poslagat po tjestu i pec 10-15 minuta dok tjesto ne bude gotovo

nedavno sam kupila neki mladi sir koji sam stavila maslinovo ulje, sa vlascom i bosiljkom, umisto toga mozete stavit bilo koji sit. stavite svjeze zacinsko bilje, meni je draze nego suho.

paradizot

ako niste culi za paradizot sigurno ste culi za snenokle. e pa to vam je isto. prije par godina bi muzu svaki treci dan radila paradizot od 10 jaja. uziva je u ovom laganom hladnom desertu. jedno vrime nisam imala domacih jaja pa nisam radila ni paradizot. zahvaljujuci prijateljici ivani, opet imamo domacih jaja, a moj muz gusta u paradizotu!

1 litra mlika
10 jaja
10 zlica secera
mrvu soli
2 mahune vanilje (samo stapici, bez unutrasnjosti)
10-15 petit beurra keksi


1. skuhajte mliko sa 1 zlicom secera i sa vaniljom. kad uzavre maknite sa vatre i pustite da se ohladi
2. stucite cvrsti snjeg od bjelanjaka
3. zlicom uzimajte bjelanjak i stavljajte ga u vrelo mliko. nek se bjelanjak kuha u mliku sa obe strane po 30 sek do min
4. u zdjelu poredajte kekse, pa kuhani bjelanjak, i tako dok ne potrosite sav bjelanjak
5. miksajte zutanjke i secer, te dodajte mliko sta je ostalo u zeljeznu posudu
6. tu posudu stavite iznad kipuce vode (banja marija) i stalno mjesajte dok se ne zgusne
7. izvadite mahune vanilje i prelijte preko bjelanjaka i keksiju
8. ostavite u frizideru da se dobro ohladi

cesto kekse zdrobim rukom, tako su mi drazi nego kad su u komadu. ovaj recept se inace radi bez mahune vanilje, ali kako kuci iman vanilje, stavila sam ga u kremu. ko zeli moze stavit i kesicu burbon vanilja secera od dr oetker. nakon kuhanja bjelanjaka ostat ce vam oko 6-7 dcl mlika, nemojte dodavat jos mlika, koristite samo to sta vam je ostalo.



stavljajte snjeg od bjelanjkau vrelo mliko, kad se mliko pocme pjenit i dizat okrenite bjelanjak. kad se ponovo pocme dizat izvadite iz mlika



na kekse stavite kuhani bjelanjak, pa opet kekse dok ne potrosite sav bjelanjak, zavrsite sa keksima


u pomisane zutanjke i cukar polako dodajte vruce mliko i cilo vrime misajte. stavite iznad kipuce vode i misajte dok se ne zgusne. prelijte preko keksiju i bjelanjaka.

krumpir salata

1.5 kg krumpira
1 kiselo vrhnje
1 kesica majoneze
1/2 vezice vlasca
6-7 kiselih krastavaca
1 srednja slatka kapula
1 konzerva kukuruza
2-3 zlice vode iz kukumara
sol
papar

1. krumpir treba skuhat u kori, sa dosta vode
2. kad se skuha, procidite vodu i pustite da se ohladi
3. nasickajte vlasac, kisele krastavce isickajtee na kockice, a kapulu prepolovite pa izrezite na tanke fete, pomisajte sve sa iscidenim kukuruzom
4. pomisajte majonezu, kiselo vrhnje, sol, papar, vodu od kukumara
5. pomisajte sastojke pod 3. i pod 4.
6. isicite krumpir na fete, i dobro promisajte sa ostalim sastojcima
7. neka se salata ohladi u frizideru bar sat vrimena

lignjuni na gril tavi i pecene paprike

za pecene paprike:

6-7 mesnatih paprika
ulja
1-2 zlice kvasine
petrusimula
2-3 zlice maslinovog ulja
1-2 komada luka
sol
papar

1. zagrijat pecicu na 250 C
2. paprike malo pouljit i stavit ih u skrovadu da se peku dok ne pocmu crnit
3. pomisat petrusimul, sol papr, luk i maslinovo ulje
4. pustit da se paprike ohlade, sacuvat vodu koju su pustile i pomisat sa zacinima
5. slinit koru sa paprika, i ociscene paprike prelit sugom

za lignjune:

1 kg velikih lignjuna
1 dcl maslinovog ulja
5-6 komada luka
2 grancice ruzmarina
papar

1. lignjune ocistite
2. pomisajte maslinovo ulje, papar, listice sa ruzmarina i nasickani luk, u to umocite lignjune i dobro promisajte
3. neka odstane uru vrimena
4. pecite na dobro zagrijanoj gril tavi, sa svake strane oko 3-4 minute

kolac od visanja i bresaka

na blogu Cooks and Bakes sam nasla ovaj jednostavan recept. imala sam doma samo pola kila visanja i sam dodala bresaka u kolac. ah da i kako iman zalihe vanilje stavila sam umisto vanila secera 1 mahunu vanilje. kolac je brz, jednostavan i jaaaako fin!

400 g brasna
100 g pure
300 g cukra
1 prasak za pecivo
4 jaja
125 g masla
500 ml jogurta
1 mahuna vanilje

500 g visanja
100 g cukra
1 zlica prezle
3 breskve

1. ocistit visnje od kostica, pomisat ih sa cukrom. stavit u cidaljku pa cidaljku na neku zdjelu. ostavit uru vrimena
2. breskve isic na kocke, pomisat ih sa visnjama i 1 zlicom prezle
3. pomisat brasno, cukar, puru, prasak za pecivo, vanilju
4. pomisat otopljeno maslo i jaja, dodat jogurt i sve smiksat sa suhim sastojcima
5. u skrovadu (ja sam uzela onu dugu, ali malo uzu) stavit pek papir, izlit tjesto na njega i poslagat voce na kolac
6. pec na 180C oko 45 minuta
7. po zelji posut secerom u prahu

parmidana

parmidana je pravo litnje jelo- balancane, salsa.... balancane se frigaju u tavi na kap dvi ulja (najbolje teflonska ili grill tava), ali kako je to meni previse posla ja ih uvalim u pecicu i pecem 10tak minuta. prilicno je pikantna, ali tesko joj je odolit i ne pojest jos jedan komad. uz parmidanu super pase piletina ili zelena salata. ovo je mira za 2-3 covika

4-5 balancani
2 paketa tost sira (sira u listicima)
5-6 poma (ili 1 velike pelate)
oko 100 g parmezana (ja kupim u tommyja palmetu, slican je parmezanu i puno jeftiniji, a moze i parmezan u kesici, iako ga ja bas ne volim)
2-3 zlice maslinovog ulja
sol
papar
2 -3 komada luka
secer

1. narezite balancane na duge fete, izbodit ih perunom i posolite, neka odstanu 20 minuta
2. balancane operite, pobrisite, poredajte ih u namascenu skrovadu i pecite oko 10-15 minuta na 200 C (da omeksaju, ali nesme uvatit puno boje)
3. pasirajte pelate ili pome, dodajte sol, papar, secer, fino nasickani luk i maslinovo ulje, kuhajte oko 40 minuta na srednjoj vatri, tj dok se sug ne zgusne
4. u formi za pecenje slozite red balancana, dodajte salsu, pa naribajte parmezan i poslozite listice tost sira, to ponovite jos 2 puta (da bude 3 reda)
5. pecite 45 minuta na 180C

palamida u foliji i palacinke od tikvica

za palacinke od tikvica:
350 g tikvica
2 jaja
120 g brasna
100 ml mlika
vlasac
sol
tabasco

1. naribajte tikvice na grubi ribez
2. pomisajte jaja, sol, tabasco, vlasac i brasno
3. misajte dok jaja ne upiju sta vise brasna, a onda pomalo dodajite mliko
4. u tjesto dodajte naribane tikvice
5. pecite na ulju, na srednjoj vatri dok ne uvate malo boje
tjesto je malo gusce od palacinka, mislim da bi bilo fino ako se umisto vlasca stavi malo bosiljka ili friskog timjana. ko zeli neka umisto mlika stavi mineralne ili pivu.


za palamide:

2 palamide od 300 -350 g
4 zlice maslinovog ulja
2 grancice ruzmarina
3-4 komada luka
sol
papar
alu folija

1. ocistite ribu
2. stavite je na aluminijsku foliju, posolite i popaprite (sa obe strane)
3. zalijte maslinovim ulje, dodajte fetice luka i ruzmarin
4. dobro zatvorite foliju
5. stavite u pecicu (ja sam odma na resetku, bez skrovade) na 220 C oko 30 minuta

ovo sam danas prvi put radila. palamidu vecinom bacimo na gradele i bude fina. dobili smo jutros dvi friske palamide i odlucila sam ih odma spremit. iznenadila sam se kako je riba meka, a sug koji se stvorija savrsen je za tocavanje kruva :) uz to je jos bilo sufiganih tikvica i kastelanskih poma sa maslinovim, mrvu soli i murtilicom

balancane u pivskom tjestu sa namazom i pomama

moji su nekidan bili na rucku kod rite i holgera. i ka svaki put kad se kod njih ruca, moja mama je dosla sa novim receptom-balancane u pivskom tjestu sa namazom i pomama. jucer smo ih imali za rucak i bile su fenomenalne!!! mislim da bi se ovo predjelo moglo lako radit i sa tikvicama. sve u svemu neman tocne kolicine, jer recept nisam radila ja, ali nabrojat cu sastojke i opisat postupak :) inace balancana je patlidan

2-3 balancane
1. balancane izrezite na fete, probodite na par mista pinjurom i malo posolite (ostavite ih tako 15 minuta)
2. nakon toga ih properite i osusite kuhinjskim ubrusima

pivsko tjesto:
jaja
brasno
piva
sol
tabasco

3. pomisajte jaja sa zacinima i dodajte brasno, kad smjesa postane glatka dodajite pivu (smjesa mora bit gusca od smjese za palacinke)
4. umocite u to balancane i pecite dok balancane ne omeksaju

namaz:
svjezi sir
tatar umak
sol
crvena paprika

i jos vam treba:
poma
vlasac
koromac... zacinsko bilje po zelji



5. pomisajte istu kolicinu tatara i svjezeg sira, posolite i dodajte papriku
6. na ispohanu balancanu namazite namaz od sira i tatara, stavite na nju fetu pome i povise malo vlasca ili zacinskog bilja po zelji

sve u svemu jako ukusno!

torta od bresaka i sira

biskvit:
4 jaja
120 g cukra
100 g brasna
1/2 praska za pecivo
150 g masla

krema:
250 g maskarponea
500 g svjezeg sira
500 ml vrhnja za slag
3 4 breskve
secer u prahu
1 mahuna vanilje

za ukrasavanje:
1 breskva
2 dcl soka od breskve (ili narance9
1 kesica preljeva za torte

1. odvojit jaja i dobro stuc bjelanjac
2. secer dodat u bjelanjac, brasno i prasak za pecivo prosijat
3. u snjeg dodat jednan po jedan zutanjak, pa otopljeno (ne vruce!) maslo
4. na kraju dodat brasno
5. pec na 180C oko 20 minuta
6. pustit da se dobro ohladi, pa razretžzat na dva djela
7. misat svjezi sir, maskarpone, vanilju i sece u prahu
8. stucslag i dodat ga u smjesu od sira
9. isickat breskve na komadice i dodat u 2/3 smjese
10. na prvu polovicu biskvita stavit sir sa breskvama, pa drugu polovicu biskvita
11. ostatak kreme (bez bresaka) namazat na drugi biskvit
12. po zelji ukrasit breskvama i prelit preljevom za torte

torta od visanja

tila sam napravit schwarzwaldicu, ali ka uvik kod mog kuvanja ispalo je nesto sasvim drugo!

2 kompota od visanja
250 g maskarponea
400 ml slatkog vrhnja
secer u prahu
2 preljeva za tortu

biskvit:

6 jaja
120 g secera
60 g brasna
60 g gustina
30 g kakaoa
30 g cokolade
1/2 kesice praska za pecivo

1. za biskvit pjenasto tucite jaja sa secerom
2. brasno, gustin, prasak za pecivo, cokolada i kakao se prosiju, pa dodaju u smjesu od jaja i secera
3. pec na 180 C (zagrijanoj pecici) oko 30 minuta
4. ostavit da se dobro ohladi pa biskvit prerezat na dva djela
5. dobro stuc vrhnje, dodat maskarpone i secera u prahu (koliko volite)
6. procidit visnje i dodat ih u 2/3 kreme
7. sok od 1 kompota pomisat sa 3-4 zlice secera u prahu i sa 3 zlice visnjevace
8. jednu koru biskvita stavit na kalup za serviranje, i prelit polovicom soka
9. nabiskvit stavit kremu sa visnjama, pa drugu polovicu biskvita
10. drugu polovicu biskvita prelit sa ostatkom napravljenog soka od visanja
11. premazat ostatkom kreme (ona 1/3 bez visanja)
12. ostavit 2-3 sata u frizideru
13. drugi kompot od visanja procidit i poslagat visnje na vrh torte
14. od soka od visanja ipreliva za tortu napravit preljev, sve prolit preko visanja

torta je super socna i osvjezavajuca. ja sam radila sa kompotom od visanja, ali se moze radit i sa friskim visnjama, samo onda dodajte malo vise cukra.

mermelada od ribizli i jagoda

mi doma zovemo sve mermelada, bez obzira dali je voce ostalo u komadima, koliko secera a koliko voca ima. sve nam je mermelada :) doma smo imali domace ribizle, ali samo jedan ipo kg a od toga se bas nemoze napravit puno mermelade. dodala sam jos i jagode. a kako su i jagode i ribizle vodenasto voce, koristila sam zelin. super su na palacinkama, a i na kruhu sa malo masla- djecije radosti :)

1, 5 kg ribizli
1 kg jagoda
1 kg secera
1 limun
2-3 mahune vanilje
2 kesice zelina

1. procidit voce kroz sokovnik
2. stapice vanilje, unutrasnjost vanilje, voce i secer stavit da provrije
3. kad je sve provrilo, maknite sa vatre i pustite da se ohladi
4. iz hladne mjesavine voca i secera izvadite stapice vanilje
5. dodajte lumuna i zelin po uputama
6. jos vrucu mermeladu ulijte u staklenke

juha od tikvice

3 zlice maslinovog ulja
1 srednja kapula
1 mala mrkva
1 srednji krumpir
2 srednje tikvice
1 kiselo vrhnje
sol
papar

1. oprat povrce i narezat ka na velike komade
2. na maslinovom ulju dinstat povrce dok ne uhvati boju
3. nalit juhe da prekrije povrce, posolit i popaprit
4. kuhat sa poklopcom na srednjoj vatri dok mrkva ne omeksa
5. propasirat u blenderu ili stapnim mikserom
6. dodat vrhnje za kuhanje

rizot od piletine

rizoti su mi savrsena litnja spiza.u zadnje vrime ih radim dosta, i to vecinu sa povrcem. danas je na jelovniku rizot od piletine. uzela sam grill pile od 1, 4 kg i isparcelala sam fa. batake i prsa su isli u rizot, a krila, leda i kosti ce posluzit za juhicu ili kakav temeljac. ko ima volje neka napravi temeljac vecer prije pa umisto vode u rizot stavi temeljac. rizot ce bit jos finiji!

2 bataka
pileca prsa
1 kapula
1 zlica maslinovog ulja
180 g rize
1 zlica konserve
sol
papar
1 malo maslo
5-6 listica bosiljka

1. u tecu stavite maslinovo ulje, nasickanu kapulu i batake (koje ste izboli nozem na par mista), sve skupa dinstajte dok kapula ne pocme dobivat boju (bar
2. dodajte rizu, sol, papar i na suho (bez vode, tj. temeljca) misajte 2-3 minute
3. dodajte nasickana pileca prsa, nasickanog bosiljak i duplu kolicinu vode od rize
4. kuhajte dok se riza ne skuha
5. u gotov rizot dodajte maslo

korneti sa kremon od vanilje

1 gotovo razvaljano lisnato tjesto (izrezano na 12 trakica)
2 pudinga od vanilje
7 dcl mlika
100 g masla
2 mahune vanilje
7 zlica secera
secera u prahu

1. trakice lisnatog tjesta namotajte na kalupe za kornete
2. poslazite ih uspravno i stavite u zagrijanu pecicu na 200C
3. kornete skinite sa kalupa dok su mlaki
4. skuhajte mliko sa 4 zlice secera i sa vaniljom
5. pustite da se ohladi
6. napravite puding sa ostatkomsecera po uputama
7. ostavite puding da se hladi 15 minuta pa dodajte maslo
8. kad se ohladi na sobnu temperaturu, napunite strcaljku i punite kornete
9. pospite secerom u prahu